18号下午烤的
17号晚上烤的内馅图
装到袋子里装13效果拔群

鲜肉榨菜月饼


端午的时候没做成粽子,中秋总算和阿澈姐姐一起做了回月饼。

自从有了wb,临近中秋就被江浙沪人民刷了满屏的鲜肉月饼,对这货充满了好奇,但我们这里又买不到,那就自己做咯!

17号下午被兔喵开了做月饼的脑洞后久久不能平息。考虑到18号晚上要去博饼,做广式的话熬糖浆、等回油都要花挺长时间的,和阿澈姐姐合计了一下决定了做苏式的(虽然她说加了榨菜是浙式的QAQ),然后就冲出门买材料去了。

临时起意也没时间炼猪油,于是用了黄油代替,起酥效果肯定比不上猪油,不过附加了奶味ww

水油皮按方子做出了7份,油酥却有9份,馅料里多加了些现磨黑胡椒。

家里烤箱问题,烤啥都不太上色,特别是18号下午烤的那几个都白白的(图1)。

菜谱戳→【http://www.xiachufang.com/recipe/37696/

17号晚上烤了一批,擀皮一直破酥,收口也不会收,于是自己吃掉了皮做烂的那个(图2)。耗时3小时(其中有半个小时是忘了插电源坐那干等浪费掉了)。

18号下午又烤了一批,准备博饼的时候带去给小伙伴们吃,于是烤完都包了起来(图3、图4)。

说起来那天大概是今年的第一次也是最后一次博饼。作为一个土生土长的厦门人每年最盼望的就是中秋节能博饼了TAT出门前看了下天蝎座运势,只有一颗星啊喂!结果那天果然很衰,满手一秀,最大才三红orz印象中我好像每年都会拿个三红咯。

总之这个中秋过得很开心,明年再做月饼吧!

评论(10)
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  1. caramel macchiato 转载了此图片
    跟阿森姐姐相约做东西的每一次都是满满的美好回忆( ´ ▽ ` )ノ我的肉月饼经历了炼猪油剁肉末也是全
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おもしろきことは良きことなり。
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